※お一人様2本まで
日本古来の平棚仕立ての同じ圃場の下育てられた
メルロー、シャルドネの２品種を同比率で
アッサンブラージュ。今ヴィンテージでは、そこへ
極少量ながら垣根圃場で初収穫された
カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、シュナン・ブラン、
プティ・マンサンの４品種を
加えることで、より複雑で繊細な味わいを醸成しました。
収穫の早いシャルドネ他白品種を除梗、
破砕後、先にステンレスタンクで発酵。
そこへ後から除梗、破砕したメルローの一部を
加え、残りと他の黒品種は樽で発酵。
一度合わせた後、再度ステンレスタンクと樽に
分けて熟成。これを１年後に合わせ瓶詰め。
瓶内熟成を経て、今リリースを迎えました。
野生酵母、無濾過、無清澄。亜硫酸塩の使用も極々少量。
ブドウは不耕起、草生栽培。化学肥料不使用。
生態系に配慮してネオニコチノイド系殺虫剤や除草剤は不使用。
◆ 小嶋屋 ミーシャ６ 2022 Me-Cha６ 2022 750ml ◆
￥4,280（税込）
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