米を溶かした旨い酒に挑戦 研究はうまくいかなかったけど ただ ”うまい酒” ができました 『研究醸造 Data12 米を溶かす』 最初に言ってしまいますが ”米を溶かす”という研究は失敗しました。 ただ、うまい酒ができました。 『溶けづらい低精白米を極力溶かし、 米の味が出ている旨い酒にすることができるか』 研究醸造 Data12の研究テーマです。
◆ 土田酒造 研究醸造 Data12 720ml ◆
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