Tsuchida 99は、その名のとおり、
使用する米の総量のうち、99%を米麹で仕込んだ日本酒。
(麹歩合99%。一般的には麹歩合は20%程度)
99%の麹米と、1%のみの白米。
ほぼ麹だけで造るため、麹造りの良し悪しが品質を左右します。
目指したのは『濃厚でいて、軽い後味』。
◆ 土田 Tsuchida 99 720ml ◆
¥2,580(税込)
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