滋賀県蒲生郡竜王町のファームタケヤマさんが
栽培するマスカットベリーAを使用しました。
2023年のタケヤマさんのブドウはすっぱいにおいが
漂う状態のものもあり、しっかりと選果を行った後、
除梗を行いましたが、醗酵中も酢酸の香りが感じられたため、
例年よりも短い醸し期間でプレスを行いました。
万人受けはしませんが、リュウオウらしい旨みと
醗酵の由来の酸味がお楽しみいただけるかと思います。
◆ ヒトミワイナリー cuvee RYUO 2022 750ml ◆
￥2,860（税込）
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