東御市御堂にあるひかるの畑（標高760m〜860m）で
大事に育てている15品種のぶどうのフィールドブレンドのワイン。
農薬もほとんど使用せずに選果なしで収穫できた
奇跡に近いぶどうで、野生酵母、無濾過、無清澄、
樽なしで余計な手を一切加えずにそのまま
ストレートにぶどうの味わいや畑の味わいが
感じられるワインにしました。
2023年は猛暑続きで収穫を前倒しにしたりと
色々大変だったりしましたが、鹿や虫や寒さなどにも
耐えて本当にここまでよく育ってくれたものです。
このワクワクや感動のためにワイン造りをしているのかもしれません。
「品種の差は畑の差を超えない
（畑の差に比べたら品種の差など誤差に過ぎない）」という
言葉がありますが、果たして本当でしょうか。
ひかるの畑のポテンシャルとその言葉が本当か
どうかを検証する意味においても今回挑戦してみました。
ぜひ五感、六感を研ぎ澄ませて飲んでください。
ひかるの畑の15品種のフィールドブレンド（品種非公開）
内容量 750ml Alc 12%
白ワイン製法、野生酵母発酵、無濾過、無清澄、樽なし
◆ 「御堂 」MIDO special field blend 2023 御堂の調べ 750ml ◆
￥3,520（税込）
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