境川町の親戚が栽培したデラウェアを使用。
2023年は天候が良く、病果がなくて糖度の高い、
微生物学的に安定している果汁が得られました。
この果汁を亜硫酸なしで綺麗な発酵へ導きました。
ワインに天候が表現されたヴィンテージです
。リリース時は、ほとんど発泡していない程良い
甘さのワインですが、今後気温の上昇に伴って発泡し、
ドライな味わいへ変化していく予定です。
◆ デラウェアペティヤン 2023 750ml ◆
￥2,530（税込）
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