蔵に咲いた椿の花から奇跡的に清酒作りに適した
酵母が発見され、 宮城県産業技術総合センターの
ご指導のもと7年間に渡り培養を続けてきました。
「SPRING TIME」は、そんな当蔵オリジナルの椿酵母
「ミヤツバキ酵母」が使用される7年越しの渾身の一品。
ふわりと柔らかな甘みの先に微かな酸味がとけ広がる、
椿由来の優しい味わいに仕上がりました。
冬に花開く椿は、同時にその漢字の示す通り、
梅と並んで春の先触れとしても知られています。
昨年に引き続き受難の１年となりましたが、
皆様のこころにいち早く「春」が訪れますよう、
そんな切なる願いを込めてお届けします。
◆ 宮寒梅 純米吟醸 SPRINGTIME 1800ml ◆
￥3,190（税込）
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