小麦のビール「ヴァイツェン」の小麦をライ麦に置き換えた、
兄弟のようなビアスタイルです。今やドイツでもほとんど
造られていないレアスタイルだそうですが、伝統的な風味を
感じてもらうためにデコクション製法を採用しました。
デコクションとは糖化中にもろみの一部を煮沸して
糖化釜へ戻す手法ですが、これによりアクセントになる
苦味をプラスしました。特徴的なとろっとした口当たりに
始まり、ヴァイツェン酵母の特徴である甘い香りがありながら
スッキリとした後味。ヴァイツェンとは似て非なる、新たな
味わいをぜひお楽しみください。
◆ CHORYO ROGGEN 350ml ◆
￥550（税込）
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