2021年10/24、コロナが少しづつ落ち着いてきた
こともあり、2年ぶりにお客様にお越し頂き収穫祭を
開催することができ、とても良い天気の中収穫して
頂きました。そのメルローとその後1週間引っ張り
10/31に収穫したメルロー、そしてカベルネフランを
アサンブラージュしました。
前半梅雨明けの天候が優れず心配しましたが、後半は
天候に恵まれ、糖度、熟度共にとても良い状態で
収穫することが出来ました。糖度が23度近く、
病果が全くなかったため、無補糖で自然発酵させ、
フレンチオーク樽(新樽比率50%)にて12ヶ月熟成
させました。1年間の瓶熟成を経てのリリースと
なります。北小野地区産メルロー86%、カベルネフラン14%
ブラックベリーなど黒果実とベイリーフのような香草に
樽の香ばしい香り、しっかり目のタンニンと甘やかな
味わいの、口当たりやのど越しの優しい辛口赤ワイン
となりました。牛肉のロティや赤身肉の
ステーキ(レア)等が食べたくなります。
こともあり、2年ぶりにお客様にお越し頂き収穫祭を
開催することができ、とても良い天気の中収穫して
頂きました。そのメルローとその後1週間引っ張り
10/31に収穫したメルロー、そしてカベルネフランを
アサンブラージュしました。
前半梅雨明けの天候が優れず心配しましたが、後半は
天候に恵まれ、糖度、熟度共にとても良い状態で
収穫することが出来ました。糖度が23度近く、
病果が全くなかったため、無補糖で自然発酵させ、
フレンチオーク樽(新樽比率50%)にて12ヶ月熟成
させました。1年間の瓶熟成を経てのリリースと
なります。北小野地区産メルロー86%、カベルネフラン14%
ブラックベリーなど黒果実とベイリーフのような香草に
樽の香ばしい香り、しっかり目のタンニンと甘やかな
味わいの、口当たりやのど越しの優しい辛口赤ワイン
となりました。牛肉のロティや赤身肉の
ステーキ(レア)等が食べたくなります。
◆ いにしぇの里 メルロー＆カベルネフラン 「秋」 「矛と盾」 2021 750ml ◆
￥4,950（税込）
49ポイント獲得！
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