ゲンメのサブゾーンになる”Roncati”にティツィアーノが
2000年に植樹した最初のDOCGゲンメで、
畑は南西向きの標高280‐300m、粘土質を含む
火山性土壌で水はけの良い区画となっている。手摘みで
収穫して除梗後にステンレスタンクに投入し、
12－15日間のマセレーションを経て発酵開始、
最初の数日間は3－4回のポンピングオーバーと
パンチングダウンを繰り返す。その後は
15HLのボッチ、2－3回使用された大樽にて24カ月の
熟成後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。少なくとも
6ヶ月の瓶熟後にリリース。樹齢としては若いものの
十分にそのテロワール由来のポテンシャルを
感じさせてくれる同社看板の”ゲンメ”。
◆ ティツィアーノ・マッツォーニ ゲンメ D.O.C.G. "デイ・マッツォーニ" 2018 750ml ◆
￥6,600（税込）
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