近年になってから蔵元で植え替えを行った樹齢
10数年の若樹のバルベーラを使用。葡萄は温度管理
されたステンレスタンクにてまず7－10日間の
果皮浸漬とともにアルコール発酵が行われ、
ポンピングオーバーを行う。その後にMLFを経て、
ステンレスタンク内で6－8ヶ月の熟成後に瓶詰め。
さらに最低4ヶ月の瓶熟成を経てからリリース。
ボンディの最もベーシックな銘柄。
分析表上のSO2 Total：67mg/L。Alc.14.5%。
このバナイオッタでも十分に
美しさを感じることができる。
◆ ボンディ バルベーラ・デル・モンフェッラート "バナイオッタ” D.O.C. 2020 750ml ◆
￥3,520（税込）
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