※2022 年産はベリーA を主体にコシのメルロー、
風合いのスチューベンでこのワインの
コンセプトである、「日常」を表現しました。
日常に寄り添うワイン。あらゆるシーンで使える
日本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。
トップの柔らかなブドウ香から中庸に伸びる「旨」、
心地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間を
かけました。低温のもとで自然発酵させる
コールドマセラシオンを 60 日以上かける事により、
果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、
「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。
そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、
タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、
味わいのまろみの変化もさせました。
その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内
M L F が起きており、少し開栓時には
「シャワッ」としています(M L F により、
上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが
人体には無害です)。赤ワインというカテゴリーの
ワインですが基本は冷やしてスルリといける
ワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい
多様性のあるスルリ赤ワインになっていますので、
初めての方もよく飲まれている方も楽しめる
『SO I F=ソワフ(喉の渇きを癒す)』なワインとして
感じてもらえると思います。
◆ ORDINARY ROUGE 2022 750ml ◆
￥2,860（税込）
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