Tsuchida 99は、その名のとおり、
使用する米の総量のうち、99%を米麹で仕込んだ日本酒です。
（麹歩合99%。一般的には麹歩合は20%程度）
室町時代から続く伝統の製法＜菩提もと＞で初の99チャレンジ。
通常のTsuchida99と造り分けをし、
ややライトな味わいを狙いました。
99に比べるととても軽い。
けれども、これは菩提もと由来だからなのか、
とても複雑さのある旨みを感じることができます。
バランスもいいです。(蔵元)
肉の旨味、お味噌を使ったお料理、ちょっとクセのあるチーズなどとも相性良し！
冷酒からお燗までさまざまな温度帯でお楽しみください。
◆土田 Tsuchida 菩提もと99 2023 研究醸造Data30 720ml ◆
￥3,000（税込）
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