Cuvee des Amis(キュヴェ デ ザミ)は、知人の栽培家による
厳選したブドウで造るハイエンドシリーズです。
しっかりと熟すのを待ち11月上旬に遅摘み収穫した
山形県上山市産カベルネ・ソーヴィニヨンを、コールドマセレーション
からゆっくりと発酵温度を上げ、穏やかに旨味を引き出した後、
フレンチオーク樽(新樽率50%)で13か月間樽熟成、瓶詰め後
20か月間瓶熟成を行い、複雑で奥行きの味わいに仕上げました。
ブラックチェリーやイチジクなどの果実香とスパイスやカカオなどの
香りが調和した、豊かな果実味となめらかなタンニンが感じられます。
製造本数 579本
◆ キュヴェ デ ザミ 2020 カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml ◆
￥3,960（税込）
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