※別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 2022(GNY)」のアッサンブラージュ
の際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、よ
り脂の香り高い肉料理を想像して。例えば羊のリブとか、ジンギスカンとか。
「GNY」は幅広い肉料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「日本ブドウ」
の面白さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させていますので開けた
ては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2日目の変化はくすぐるものがありま
す。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の香りに包まれ、程よいタンニンと酸
のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。思いつきで
出来上がった2019年ヴァージョンの「裏肉」でしたが、2022年ヴァージョンでも継続
して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞお楽しみくださ
い。
◆ 裏 肉ヤロウ 2022 750ml ◆
￥3,080（税込）
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