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こちらの商品はクール便でお届け致します。

今回お届けするワインがこちら

① Alternative Rouge 2022 750ml
※山形県産の「北醇(ほくじゅん)アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品
種」を除コウ破砕し60日間の醸しで作りました。櫂入れは2日に1回とし、醸し上部へ
の乳酸菌発生を促し、アムレンシス系(山葡萄)特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へ
と。低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにしていますので濃厚な色調ながらアルコー
ル度数も9%なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。「Alternative」=
「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。

鮮やかなパープルにこのワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめそし
て寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽
しみください。

②Pump up ルージュ 2022 750ml
※山形県産のキャンベルとベリーAで作りました。除梗破砕したものを80日間果皮浸漬
させ醸したワインです。より食との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベ
リー・ローストしたコーヒー、口に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄
としての旨味と酸味。香り高いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など色んな香り
を特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずで
す。今回は特に櫂入れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出
したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめ
ます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。
「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味して
います。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また
「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。

今回このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみくださ
い。発生ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみく
ださい。

③Heat Beat KOSHU 2022 750ml
※2017年ワイン産地赤湯で新しいプロジェクトが始動した。”Bottling the
VINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。
大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動、このワインを紹介してく
れる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。あらゆる鼓動によって産地が
形成されると思います。山形赤湯(南陽市)唯一の「甲州」圃場から生まれた甲
州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレン
チオーク2樽(硫⻩焼きせず)、2年樽フレンチオーク2樽(木樽保存の為硫⻩焼き
処理)、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。全体的に樽:ス
テンレス=9:1のバランス。オークでの発酵後中、後の期間において一切のバト
ナージュ(攪拌)をせず発酵中の炭酸を残すようにしました。発酵から5ヶ月後樽
からワインを抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。2022年の赤湯の甲州ら
しい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔な
かなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。5年10
年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思いま
す。イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですが
オークの硫⻩焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。

④イエマジパンチ 2022 750ml
※山形県産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を2ヶ月(60日間)の低温醸し
を行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発
酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロ
マの移行を促しました。醸し搾汁は昨年のクリスマス12月25日、液温2°C。ワイン中
の酵母もこの冷たさで不活動。最終発酵終了は今年の3月末でした。今回は瓶内二次発
酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開
が楽しいワインになりました。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。
「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれ
からの季節と共にお楽しみください。

⑤ORDINARY ROUGE 2021 750ml
※2021 年産はスチューベンの「甘い香り」とユルウマ感のコシを形成するために「メ
ルロー」を加え、このワインのコンセプトである、「日常」を表現しました。日常に
寄り添うワイン。あらゆるシーン使える日本のブドウとしての「アジアンテイスト」
のワイン。トップの柔らかなブドウ香から中庸に伸びる「旨」、心地よい余韻を呼ぶ
ために仕込みには時間をかけました。低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシ
オンを 90 日以上かける事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、
「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫
酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいの
まろみの変化もさせました。その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内 M L F が
起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています(M L F により、上部液面に
浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。赤ワインというカテゴリーの
ワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に
合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっていますので、初めての方もよく飲
まれている方も楽しめる『S O I F=ソワフ(喉の渇きを癒す)』なワインとして感じ
てもらえると思います。

イエローマジックワイナリー