種別 :山廃 純米吟醸 原材料名 :米(秋田県産)、米麹(秋田県産米) アルコール度 :14度(原酒) 精米歩合 :50%(麹米)、60%(掛米) 原料米 :秋田県産秋田酒こまち100%使用 酵母 :きょうかい酵母No.77 日本酒度 :-20.0 酸度 :4.4 火入れ :1回火入れ 度数を落とし、日本酒度もマイナス20近くありながらより酸が強調される酒質設計になっています! その酸度は4.4で今期の造りで最高値とのこと! 白麹の量を少なめにしており、リンゴ酸もしっかり香りから感じるバランス感を楽しめます。 結構このバランス感は好みでした。 しっかり冷やしてお楽しみ下さい!
◆ 飛良泉 鵠(HAKUCHO)BLACK LABEL 720ml ◆
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