山廃×No.77酵母 火入れタイプになります。現在ちょうど日本名門酒会加盟店ではこの生が発売されております。 No.77酵母とは何回かご説明しているように、リンゴ酸をたくさん発生させる特徴があります。これと酒に奥行きを出せる山廃造りで表現。 何か新しいジャンルのお酒に出会いたいお客様、是非こちらを自信持っておすすめ致します！ 酸、と聞くと「酸っぱいの？」と思いがちですが、そうでは無く山廃造りによって味わいが薄っぺらく無いドッシリ肝が据わったような酒になります。 27代目専務の齋藤さんが常に仰るのは、気が付いたらいつの間にか減ってる酒、ついついクセになる味わいでまた注いでしまうような酒を山廃とNo.77酵母を用いて醸しています。 ここまで読んで、27代目！？って思った方へ豆知識。飛良泉本舗は日本で3番目に古い蔵。創業は1487年室町です。
◆ 飛良泉 山廃純米 マル飛 720ml ◆
￥1,760（税込）
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