1494年にスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使った蒸溜酒の製造を命じた由緒正しきリンドーズ修道院は、記録に残るスコットランドで最初のウイスキー造りを行った場所として知られています。 曽祖父の代に手に入れたこの土地で代々農業を営んできたドリュー・マッケンジー・スミス氏は、この場所がスコッチウイスキーにとって記念すべき場所である事を知り、500年以上の時を超え2017年に修道院跡地に蒸溜所を設立しました。 リンドーズ アビー蒸溜所でのウイスキー造りを手掛けたのは、現代のウイスキー造りに多大なる影響を与えた伝説的コンサルタント「ジム・スワン博士」。スコッチウイスキーの製造を、その起源ともいえるリンドーズ アビーで新生させようとするスワン博士の情熱はすさまじいもので、スチルの形状から樽の構成にいたるまでその影響は及んでいます。蒸溜所がオープンする少し前に博士は惜しまれつつもその生涯を閉じますが、リンドーズ アビー蒸留チーム全員がその技術と意志を継いでいます。 人類最古のウイスキー記録に登場し、現代に復活したスコッチウイスキーの起源と言われるリキュール。かつてリンドーズ修道院で造られていたという1494年当時のレシピを想い描き再現。大麦麦芽を原料としポットスチルで蒸留したスピリッツに、敷地内で収穫したハーブやスパイス、ドライフルーツを、糖分を加えずに約7日間浸漬。クローブやジンジャー、シナモンなどのスパイスやハーブに、桃やアプリコットなどのフルーツの香り。スコッチウイスキーのようなモルティーさとオレンジを想わせる柔らかな甘みのある味わい。
◆ リンドーズ アビー アクアヴィテ 40度 700ml 正規品 ◆
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