今回お届けするワインはこちら １、YellowMagicWinery オキタマパンチ 2021 750ml ※山形県置賜（おきたま）産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を3ヶ月（90 日間）の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによ って、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より 液体へ果皮のアロマの移行を促しました。また今回は瓶内二次発酵させる前にタンク にて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインにな りました。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。「フルーツパンチ」 ならぬ「オキタマパンチ」でこれからの秋の気配と共にお楽しみください。 ２、ベルウッドヴィンヤード コレクション ヴァン ペティアン 2022 デラウエア ブラン 750ml 山形県産(上山市久保手地区産と久保手地区に隣接する山形市本沢地区産)の有核デラウエアを使用し、 瓶内発酵を行った白ワインのペティアンです。リンゴやラフランスなどの華やかな香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアンです。2022年は例年より生育が早かったため、酸味を残すために早めの収穫をしてもらい、今年もきれいな酸が特徴のワインに仕上がりました。 ３、山田堂ワイン ナイアガラヌーヴォー2022 750ml ナイアガラの瑞々しい軽快で楽しい世界を味わってください。色調は山吹色、香りには夏 みかんなどの柑橘系と伷由来のニュアンスが感じ取られます。味わいのアタックは優しい 泡で、鼻腔までナイアガラの香りが突き抜けます。余韻には全房由来の渋みと、食事がし たくなるような塩味があります。ヌーボーなので、お早めにご消費くださいと言いたいと ころですが、時間と共に変化するワインだとも思いますので、寝かしても面白いかもしれ ません。 また、現在も瓶内で継続して発酵中のロットもあります。月末の出荷までに酵 母君たちの活動に期待しています！ ４、木谷ワイン 巨峰2022 750ml 種ありにこだわり巨峰を生産する中野さんから今年も葡萄を提供していただきました。手除梗した葡萄の４割を足ふみ破砕、６割をセミマセラシオンカルボニックし発酵。一度アルコール発酵完了後に北海道余市のケルナーの果汁をブレンドし、瓶内発酵用の当分を補い瓶詰め。５％のケルナーが味わいを引き締めてくれています。 ５、ドメーヌヒデ 愛してる スパークリング 2022 750ml ようやくみんなと会えた2022。ドメーヌヒデのテーマは「癒されたい」。みんながホッとできるように赤の微発泡に仕上げました。
◆ 日本の泡を満喫５本セット ◆
￥13,900（税込）
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