キスヴィンワインの入荷本数が大変少ない為、お一人様1セットまでとさせて頂きます。 ワインリスト ①中央葡萄酒 ヤマナシ ド グレイス 2018 750ml 山梨県北西部に位置する茅ヶ岳山麓の韮崎市穂坂地区の契約農家産マスカット・ベーリーA(77%)を主体に、同地区契約農家産と北杜市明野町の自社栽培 三澤農場産カベルネ・ソーヴィニョン(13%)、北杜市明野町の自社栽培 三澤農場産メルロ(10%)それぞれをフレンチオーク樽貯蔵(約8ヵ月間)し、品種の 特徴を活かしバランスよくアサンブラージュしました。 手塩に掛けて育てた三澤農場の高品質な欧州系ブドウを使用することで、華やかなアロマと果実の旨味が溢れます。ピュアで凝縮した果実味の中にどこか親しみやすく軽やかなタッチを感じるのが特徴です。 ワイン産地・山梨を表わした親しみやすいワインです。 ②キスヴィンワイナリー シラー ヴィオニエ 2020 750ml ヴィンテージ: 2020 生産本数: 600 本 栽培地: 山梨県甲州市塩山地区 品種: シラー96% ヴィオニエ 4% 土壌: 粘土質 平均樹齢: 17 年 栽培: 棚仕立 一文字短梢 収穫日: 2020 年 9 月 13・14 日 発酵: ステンレスタンク発酵 マロラクティック発酵あり 熟成: 約 19 ヶ月間(樽熟成期間含む) 瓶詰: 2021 年 4 月 内容量: 750ml アルコール: 12.5% 栽培責任者: 荻原康弘 醸造責任者: 斎藤まゆ 鮮やかなパープルの色調。芳香性は高く、複雑な印象を香りから受ける。コンポートにしたブラックチェリー、クラッシュしたブルーベリーやカシスの果実香に、スミレやブラックペッパー、なめし革の香り。終始エレガントなスタイルで、高い酸味が味わいの骨格を作っており、滋味深い旨味がある。熟成から由来するキメの細かいタンニンと動物的なフレーバーが、味わいに奥行きをもたらしている。このワインには、咀嚼の少ない薄切りの肉と同調するタイプのワイン。例えばローストビーフのバルサミコソースなどはいかがだろうか。 600 本限定、醸造家の手書きナンバー入り。 ③ドメーヌヒデ ラピュータ ハイジ 750ml 南アルプス「下野良畑」2019年9月20日 礫(れき)2割の細粒質森林土 標高350m 中澤女史(母と娘)栽培。平均樹齢26 年 身体になじむセニエ率を求め、2019年に抜いた果汁はいつもよりも少ない 36%です。自分が飲んでみたいと感じる果皮と種の味わいを求め造りました。 気を抜けないセニエの作業は、誰も醸造室に入れずひとりで行います。 液体の音だけが聴こえる醸造室での時間は、ワインを造る幸運をもらえた私に とって最も幸せな時間です。 ※抜いた果汁はロゼになります
◆ お一人様1セットまで 山梨のハイクラス赤ワイン3本セット 各750ml ◆
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