【北海道・余市町】 LOWBROW CRAFT 以下、赤城学さんより 【ご挨拶】 拝啓、小雪の候 貴社におかれましてはますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 この度10月に余市町登町に新設いたしましたLOWBROW CRAFT Local Independent Winery(ロウ ブロウ クラフト ローカル インディペンデント ワイナリー)と申します。 すでにSNS等では周知させていただいておりましたが、改めて自己紹介を含むご挨拶と当ワイナリー初となるワインの出荷のご案内を送らせて頂きます。 お忙しい時期に大変恐縮ではございますが、ご一読いただければ幸いです。まだまだ未熟なワイナリーの初のワインではございますが、何卒、お取り扱いのご検討の程よろしくお願い申し上げます。 2022年12月吉日 LOWBROWCRAFT 赤城学 【LOWBLOW CRAFT Local Independent Winery とは】 余市町登町にある余市SAGRAの敷地内の石蔵を改装したワイナリーです。 企業型のワイナリーとも家族経営のドメーヌとも違う地元のレストラン(余市SAGRA 村井啓人)×地元のブドウ農家 (兼、醸造担当/LOWBROW CRAFT赤城学)の新しいワイナリーの形を目指しスタートしました。 将来的には海外の共同組合や共同醸造所のように、地域への貢献とワインの産地としての活性や安定、次世代につなげていける場所になれることを目指していきます。 【代表/余市SAGRA 村井 啓人 】 札幌市出身 数々の市内イタリアン名店での修行後、単身イタリアへ渡り1年後帰国。ワインレストラン「BLANC」を経て2006年に札幌でSAGRAを開業、2017年に余市へ移住、余市SAGRAとして新たな形態でスタート。 Destination Restaurants 2022 ※ワインの裏ラベルの製造者の欄には余市SAGRA兼 LOWBROW CRAFT Local Independent Wineryの代表として “村井啓人“ と記載されています。 Local Independent Winery 地元の 独立した ワイナリー ⇒ 地元に根差すワイナリーという意味を込めています。 【醸造担当/ LOWBLOW CRAFT 赤城 学 】 〈略歴〉 千葉県出身 2014年余市町移住 2014年~2018年余市町登町内企業系ワイナリーにて栽培を担当 2019年新規就農、農地取得。同時にDomaineTakahiko にて研修をスタート 2020年自園にピノグリ植栽(1ha) 2021年自園にツヴァイゲルト植栽(1ha)/ DomaineTakahikoでの研修終了 2022年自園のピノグリの初収穫/LOWBROW CRAFT Local Independent Winery にて醸造をスタート ※曽我 貴彦氏との出会い 企業系ワイナリーで勤務している時に幸いにも同じ地区でブドウ栽培をしている環境におり、お会いする度に伺っていた有機栽培やワインづくりに対する思想と野生酵母で作られるワインの奥深いおいしさに感銘をうけ、当時慣行農法と量産型のワイン造りに疑問を持ち始め独立を考えていた時期と重なり、農家としてのワインづくりを目指す決意につながりました。退職後新規就農、農地取得と同時にDomaineTakahiko にて研修を3年間行い有機栽培とワイン醸造を学びました。 ◆NIAGARA 2022 ￥2200 税込 余市町産ナイアガラ Alc.9% 生産本数3600本 《味わい》 今年の余市の葡萄は、積算温度はしっかり確保しつつも10月上旬の冷え込みで特徴的な酸も 残り、熟度とのバランスもとれ品種に関わらず総称的にとても良い状態でした。ナイアガラに ついても例にもれず骨格のある酸が特徴的です。 ワインとしてはナイアガラの華やかな香りも心地よく柑橘系のすっきりとした飲み口の仕上が りを意識しました。自分の好きなセゾンスタイルのクラフトビールのイメージで、食事との相性 も良く、幅広い料理と合わせることが出来そうです。 難しいことは考えずに冬から春にかけて気楽にワイワイ、グビグビ飲んで頂けたら幸いです。
◆ LOWBLOW CRAFT NIAGARA 2022 750ml ◆
￥2,200（税込）
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