“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうという私たちの新しい試みです。異なる畑の様々なブドウを使用したこの限定発売プログラム。この私たちの“試み”をぜひお試しください。 この「こころみシリーズ2021雲の時間 茜 スペシャルキュヴェ」は、北海道余市の荒さん､舟窪さん､才川さんの畑から誕生したピノ･ノワール100％の赤ワインです。素晴らしい天候に恵まれた2021年産の余市のピノ･ノワールを、足利で野生酵母や野生乳酸菌でゆっくり醗酵させました。若い樹ながら気品があり、伸びやかに広がる香りや味わいの素晴らしいスペシャル･キュヴェが誕生しました。 北海道余市のテロワールと優れた葡萄栽培家たちが育てるピノ･ノワールに、大きな可能性と明るい明日を感じています。
◆ こころみシリーズ 2021雲の時間 茜(スペシャル・キュヴェ) 750ml ◆
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