「椀子（マリコ）ヴィンヤード」で育まれたシラー テイスティングガイド 赤（フルボディ） MARIAGE 牛フィレ肉のロティ、スペアリブのオーブン焼き（フルーツソースを添えて）、軽く山椒を振ったウナギの蒲焼などと合わせてお召し上がりください。 概要 黒い果実やホワイトペッパーを思わせるスパイシーな香りが感じられ、心地よい酸味と果実感が調和したワインです。このワインは長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のブドウを使用しています。 テイスティングコメント コメンテーター：チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘 紫がかった濃い色合い。冷涼な地方のシラーの特徴とされるコショウの香りが豊かに感じられ、スミレの花の香り、木イチゴやチェリー、カシスなどのベリー系の果実、ビターチョコレートやヴァニラといった樽由来の香りが複雑に調和しています。豊かな酸を感じた後、きめ細かいタンニンと果実のニュアンスが長い余韻を与えています。（2021年1月） ヴィンテージ情報 3月は過去の平均気温を記録更新し、桜は開花から満開まで一気に進み、短い春となりました。 4月の萌芽も例年になく早く、霜や雹の心配がありましたが、順調に生育し、開花から結実までの期間が短く良好でした。 7月は空梅雨、8月は猛暑と高温乾燥となりましたが、収穫時期が近づくにつれて夜温が低下し、糖度、色づきともに良好なブドウの収穫を迎えました。 基本情報 【産地】 長野県上田市丸子地区 椀子ヴィンヤード 【使用品種】 シラー 100％ 【栽培方法】 垣根式栽培 【収穫】 10月上旬～10月中旬収穫 【発酵】 ステンレスタンク、木桶、およびオーク樽にて25～30度で約14日間発酵 【育成】 オーク樽にて約20カ月間育成 【生産本数】 約5,000本
◆ シャトー・メルシャン 椀子シラー 2018 750ml ◆
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