野バラのような甘美な香りとふくよかな味わい テイスティングガイド 白（辛口） MARIAGE 醤油と砂糖やみりんを合わせた甘辛だれを用いたお料理（焼き鳥のたれ味、うなぎなど）。山菜などの苦みのある料理（山菜の天ぷら、山菜の炊き込みご飯、蕗味噌） 概要 リンゴのコンポートのような甘美な香りとふくよかな味わいのワインです。山梨県笛吹市笛吹地区で収穫した日本固有のブドウ『甲州』の淡く灰色がかった（仏語：Ｇｒｉｓ）紅紫色の果皮が持つエッセンスを、ワインの味わいに表現すべく、丹念に仕込みました。 テイスティングコメント コメンテーター：チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘 ほのかにオレンジの色調を帯びた色合い。アプリコットやリンゴのコンポート、カリンなどの果実、ダージリンティー、ローズのような香りを連想させます。ほのかにヴァニラやヨーグルトの香りが感じられ、複雑味につながっています。心地よい酸と、醸し発酵に由来する甲州ブドウの果皮や種子からの複雑な味わいやタンニンの厚みが、味わいに奥行きを与えています。（2021年2月） ヴィンテージ情報 暖冬の影響で、開花は昨年に比べ4日～5日ほど早まりました。 梅雨は長く、期間中には絶え間ない降雨と日照不足が続き、生育は緩やかに推移しましたが、梅雨明け以降は好天に恵まれ、ヴェレゾン開始も昨年より4日ほど早まりました。 9月以降も降雨が少なく、好天に恵まれたため、糖酸バランスの良いブドウが収穫できました。 基本情報 【産地】 山梨県笛吹市笛吹地区 【使用品種】 甲州 100% 【栽培方法】 棚式栽培 【収穫】 9月下旬～10月上旬収穫 【発酵】 ステンレスタンク、木桶、およびオーク樽にて24～28度で約10～30日間発酵 【育成】 ステンレスタンクおよびオーク樽にて約4カ月間育成 【生産本数】 約12,400本
◆ シャトー・メルシャン 笛吹甲州 グリ・ド・グリ 2021 750ml ◆
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