“OMNIS”とは、ラテン語で全て・全能の意 テイスティングガイド 赤（フルボディ） MARIAGE ローストビーフ、鹿肉のロースト、牛フィレ肉のステーキにキノコソースを添えてお召し上がりください。 概要 メルシャンは最高品質のワインを目指し、長野県上田市丸子地区の陣場台地で2003年より自社管理畑『椀子ヴィンヤード』を展開。『椀子ヴィンヤード』全体のテロワールを赤ワイン品種で表現することから、ラテン語で「全て」を意味する『オムニス』と名付けました。 テイスティングコメント コメンテーター：チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘 ガーネットのニュアンスを含んだ濃い色合いの赤。カシス、プルーン、ブラックチェリーなどの黒い果実と、オーク樽での育成によるヴァニラやチョコレートの香りが バランスよく調和します。スパイシーなニュアンスの香りに加え、力強さとエレガントさを兼ね備えた質の良いタンニンが長い余韻とともに口中に広がります。（2021年4月） ヴィンテージ情報 3月が比較的低温で推移した影響で萌芽、展葉から開花時期まで平年と比較して1週間程度遅く生育が進みました。梅雨時期の雨は不安定で後半に局所的な豪雨が何回か見られましたが、その後天候は回復し平年並みの時期にヴェレゾンを迎えました。この時期の降雨量は少なく、朝晩の気温の日較差が十分に得られたこともあり、比較的小粒で色付きも順調に推移し、収穫時期の天候も良好に推移し、病害の影響も少なく健全な良い状態の果実を収穫することができました。一方で房型が小さく、収穫量は例年より少なくなった年でした。 基本情報 【産地】 長野県上田市椀子（マリコ）ヴィンヤード 【使用品種】 カベルネ・フラン40%、メルロー36%、 カベルネ・ソーヴィニヨン16%、プティ・ヴェルド8% 【栽培方法】 垣根式栽培 【収穫】 9月下旬収穫：メルロー 10月上旬～10月中旬収穫：その他品種 【発酵】 ステンレスタンクにて28～30度で約14日間、 木桶にて28～30度で約14日間発酵 【育成】 オーク樽にて約19カ月間育成 【生産本数】 約5,500本
◆ シャトー・メルシャン 椀子 オムニス 2017 750ml ◆
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