■ ヴィンテージ 紫波町の2017年は、５月、６月下旬～７月の気温が高温で推移し、例年よりも生育が早まったものの、 8月以降は日照量が非常に少なく試練の年となりました。天候不順に対して、 ブドウを摘房（一部の房を切り落として残った房に栄養分を集中させる作業）する事で、 収穫量は少なくなったものの糖度は例年並みで健全なブドウを仕込むことができました。 ■ 醸造方法 厳選したシャルドネを、収穫から3日以内のより新鮮で健全な状態で仕込みました（糖度20.2度）。 低温でゆっくりアルコール発酵させ（１1~17℃で17日間）、フランス産の古樽で１５カ月間熟成した後に、無ろ過で瓶詰めしました。 ■ テイスティング 洋梨やパイナップルのようなフルーティな香りに、木樽由良のバニラやナッツ香りが調和しています。口当たりは柔らかく、豊かな果実味とボディ感、冷涼地域特有の酸味によって綺麗な余韻を楽しめる辛口白ワインです。グラスの中のワインの温度が上がってくると香りが広がり、より一層楽しめます。 合わせる料理としては、ポテトサラダ、チキン南蛮、カキフライ、カルボナーラなどがおすすめ。 【注意】本商品は無ろ過非加熱で瓶詰めをしているため、品質保持のため冷暗所で保管していただきますようお願いします。沈殿物が生じる可能性がありますが、ブドウ由来の成分であり品質上問題ありません。 また発酵で生じた炭酸ガスが液中にかすかに含まれている場合があります。 ※数量限定生産のため品切れの際はご容赦下さい。
◆ シャルドネ樽熟成2017 750ml ◆
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