■ ヴィンテージ 紫波町の2017年は、5月、６月下旬～７月の気温が高温で推移し、例年よりも生育が早まったものの、8月以降は日照量が非常に少なく試練の年となりました。天候不順に対して、ブドウを摘房（一部の房を切り落として残った房に栄養分を集中させる作業）する事で、収穫量は少なくなったものの糖度は例年並みで健全なブドウを仕込むことができました。 ■ 醸造方法 厳選したカベルネフラン種のみを使用し、25℃～30℃ぐらいで10～14日間かけて発酵させました。オーク樽（古樽）での熟成11ヶ月の後に無ろ過で瓶詰めしたミディアムボディの辛口赤ワインです。 ■ テイスティング ルビー色がかった色調で、チェリーやハーブの香りに加え、木樽由来のビターチョコレートやカラメルの要素も感じられます。長期熟成により味わいに一体感が生まれたことで口当たりは優しく、豊かな果実味が感じられるとともに、程よいタンニン（渋み）と冷涼地域特有の緻密な酸味が長くきれいな余韻を感じさせてくれます。 合わせる料理としては、ビーフシチュー、ハンバーグ、燻製、また、すき焼きなどもおすすめ。 【注意】本商品は無ろ過非加熱で瓶詰めをしているため、品質保持のため冷暗所で保管していただきますようお願いします。沈殿物が生じる可能性がありますが、ブドウ由来の成分であり品質上問題ありません。 また発酵で生じた炭酸ガスが液中にかすかに含まれている場合があります。 ※数量限定生産のため品切れの際はご容赦下さい。
◆ カベルネフラン樽熟成2017 750ml ◆
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