Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール(上級)シリーズです。 ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰め した辛口ワインです。無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安 心してお召し上がりいただけます。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いいたします。 山形県上山市産のマスカット・ベーリーAとブラッククイーンを使用し、セニエ法と長期醸しを行うことで、 凝縮感のある味わいに仕上げました。赤系、黒系果実の香りに、穏かなタンニンと豊かな酸味が特徴の凝縮感 のある赤ワインです。 製造本数1,470本 ※こちらのマスカットベーリーAは、特別に収量制限と遅摘み(例年より2~3週間)してもらい、完熟度を高 めております(糖度20.7%)。MBA生産者:上山市細谷地区 遠藤佐一さん。ブラッククイーンも収量制限を してもらい、完熟度を高めております(糖度19.4%)。 醸し期間:MBA30日間、BQ16日間。セニエ率:MBA約31%、BQ24%。セパージュ:MBA91%、BQ9 %。無補糖、無補酸、無濾過、清澄剤不使用、樽不使用。今回はブドウのポテンシャルが高かったので、あえ て樽は使わず、ブドウの味わいを素直に仕上げました。まだ若いため、抜栓から時間を置くことで、香りや味 も開いてくると思います。また、現在のフレッシュな味わいもおススメですが、ビン熟成によりさらにポテン シャルを発揮してくれると思います。
◆ ベルウッドヴィンヤード コレクション スペリオール 2021 マスカット・ベーリーA 750ml ◆
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