寒河江の契約農家さんのカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成しました。鳥シリーズの赤は猛禽類にしました。鷹の中では比較的小ぶりな灰鷹ですが、素早い動きで獲物を狙う力強さがあります。柔らかな味わいの中にも豊かなコクを併せ持つこのカベルネに重ねてみました。 甘草、カシスのアロマ。口当たりは滑らかで熟した果実味が感じられ、青みはほとんどありません。余韻にナツメグやシナモンのような甘い香り、ほくっとした穀物香が現れます。 ラベルは地元在住の画家、吉田 真理さんにお願いしました。可愛いだけではない、生物の躍動感が感じられるようなラベルに仕上がりました。
◆ 酒井ワイナリー 灰鷹（はいたか）2020 750ml ◆
￥3,520（税込）
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