山形県県立農業試験場庄内支場で育成され、平成デビューとなった山形県の酒造好適米、山形酒49号こと「出羽燦々」は美山錦と花吹雪と東北らしい掛け合わせで誕生した、今やGI YAMAGATAの代表米として定着しています。 その「出羽燦々」を55%磨きにし、本来は「雪女神」用に、山形県工業技術センターが開発した「YK009」酵母で醸した純米吟醸酒です。低酸性で発酵力が強く、1801号と山形KAの両特性を併せ持つ、カプロン酸エチル、酢酸イソアミルをバランスよく生成し、春らしい華やか且つ軽やかで香味バランスの良い食中酒に仕上がりました。 【原料米】 出羽燦々 【精米歩合】55% 【日本酒度】 ±0 【酸度】 1.5 【アミノ酸度】1.0 【度数】 15度 【使用酵母】 YK009
◆ 米鶴 純米吟醸 直汲み無濾過生 720ml ◆
￥1,760（税込）
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