秋田県・男鹿市 ~稲とアガベ醸造所~ 二期目に入りました!!! 以下、岡住さんより↓ 待ってました!!昨年の実験の数々の集大成を詰め込みました。 まだまだ納得いかない部分はありますが、 90%でここまでやれるんだというのを少し造れた気がしております。 今年度分から容量は500mlとなっておりますのでご注意ください。 稲とアガベは、 アガベシロップを副原料としておりますが、 シロップが少量なのと、甘いものは酵母が食べてしまうため ほぼ日本酒のようなお味です。 精米歩合90%でどこまで美味しいをつくれるか自分の造り手としての挑戦酒です。 副原料を入れたものも稲とアガベの味わいがベースとなります。 稲とアガベの質が上がれば全てのお酒の質が上がるということです。 今年度を占うハツシボリ生をぜひ味わってみてください。
◆ 稲とアガベ ハツシボリ 生 500ml ◆
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