山形県の新酵母 YK009×酒未来 柔らかな甘みが心地よく広がる味わい 山形県の新酵母「YK009」と酒米「酒未来」を100%使用して醸造しました。 「YK009」は、楯の川酒造で長く使用してきた「山形KA」「協会1801号」の両方の優れた点を併せ持ち、 低酸性で発酵力の強い吟醸酒用の酵母です。控えめながら綺麗なカプロン酸エチル系の香りが、すっと鼻腔をくすぐります。 食事を邪魔することのない程よい吟醸香が心地よく、柔らかな甘みが印象的なお酒です。 新開発酵母［YK009］は、低酸性で発酵力の強い吟醸用酵母です。食中酒として楽しまれるように、 料理と合わせやすい程よい吟醸香を醸し出します。新酒造好適米「雪女神」用として開発しましたが、 その他の原料米にも利用することができ、様々な商品での活躍が期待されます。
◆ 楯野川 純米大吟醸 我流酒未来 限定品 720ml ◆
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