このロットより、 洗米方法を変えたものになります。 今まで感じていた玄米臭やぬか臭がかなり軽減され酒質が綺麗になりました。 香りはスイカやメロン。 甘くて酸がありジューシーな仕上がりです。 稲とアガベの代表銘柄なはずなのに あまりパッとしなかった稲とアガベですが 低精白吟醸の方針で少しづつ階段を登ってきた気がします。 あとはアミノ酸をどう捉えるか？ 自然栽培米の軽さ悪くいうと膨らみのなさをどう捉えるか？ この辺りが非常に難しいです、、 気づいた点があれば、忌憚ない意見をいただきたいです。 以上、岡住さんより
◆ 稲とアガベ05 生 亀の尾 うすにごり 720ml ◆
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